XPTO Factor: A gravidade do vinho é o coração das vinhas e da terra.

“A adega dos vinhos Okro encontra-se em Signagi, Kakheti, e produz vinho orgânico natural, em Qvevri. Baseia-se nas tradições familiares de vinificação dos nossos antepassados em Qvevri e foi renovada em 2004.

Nos primeiros cinco anos, John Okro esteve em experiências, e o seu primeiro engarrafamento, em 2009, foi de quantidade pequena. O vinho foi exportado pela primeira vez para Itália, em 2010, e expandiu-se gradualmente, atingindo o volume atual de 70 mil garrafas por ano, sendo exportado para 22 países em todo o mundo, incluindo a maioria dos países europeus, Tailândia, Taiwan, Hong Kong, China, Japão, Austrália, Malásia, Canadá, EUA e México. Produzimos vinho das nossas vinhas tratadas organicamente em Kakheti e Imereti.

As nossas principais produções incluem Rkatsiteli, Mtsvane, Tsitska, Tsolikouri, Saperavi Budeshuri, Classic Saperavi e Saperavi Ice (Saperavi colhido tardiamente), bem como Kisi e Tavkveri Rose da linha Sister’s Wines. Os nossos vinhos são vinificados, macerados e envelhecidos em antigas ânforas georgianas, Qvevri. Não utilizamos quaisquer tratamentos químicos nas vinhas e também nenhum aditivo ou enxofre nos vinhos. Produzimos também vinhos Pettilant Naturel (Espumantes Naturais) sem aditivos, provenientes de Tsitska, Tsolikouri, Mtsvane, Rkatsiteli e Tavkveri Rose. A fermentação primária começa no Qvevri e termina na garrafa. A linha Pettilant Naturel inclui espumantes naturais de maçã e sidra espumante do Qvevri.

Os visitantes podem experienciar o nosso restaurante em Okro’s, que está inserido na pequena adega onde tudo começou e que oferece vistas deslumbrantes do topo da cidade antiga, Signagi, das montanhas e do vale do Cáucaso.
No restaurante, servimos cozinha tradicional e de fusão georgiana, baseada nos nossos próprios produtos orgânicos. E, obviamente, oferecemos provas de vinho, bem como aulas práticas e palestras sobre a produção natural e orgânica de vinho.”