Fator XPTO: Manual - vinhos feitos à mão

O projeto "Manual Wines" surgiu da vontade de dar continuidade a uma tradição familiar que sempre fez vinho "à moda antiga" na adega rústica da casa de família, em São João de Lourosa, sub-região de Silgueiros, no coração do Dão.É de uma pequena parcela de vinha de 2 hectares a 550 metros de altitude com solo granítico-arenoso que produzimos os vinhos Manual, de castas autóctones da região do Dão, com identidade de lugar, respeitando o processo natural de vinificação.
Procuramos que cada colheita represente aquilo que a vinha nos dá, explorando as fermentações espontâneas e tendo mínimas intervenções na adega.São vinhos feitos com amor, trabalho e dedicação, em quantidades muito limitadas.A incorporação de conhecimento conjuntamente com os processos antigos, permite-nos procurar a criar vinhos que representem a melhor versão do nosso terroir, vinhos de extração suave, delicados e repletos de identidade.
Procurando manter-nos fiéis aos nossos princípios, escolher o nome "Manual Wines" foi um processo natural.