Fator XPTO: Não te preocupes, sê feliz!

“Somos uma produção familiar com sede na vila de Akhatani, na região de Kartli, na Geórgia. A nossa missão é criar vinhos que contem a história da sua origem. Acreditamos na agricultura sustentável, na intervenção mínima na vinha e na adega, onde apostamos no método ancestral de vinificação Qvevri.

Tudo remonta a meados do século XIX, quando Simon Kobiashvili, meu tetravô, decidiu estabelecer-se em Akhatani. Como era costume naquela época que todas as famílias fizessem o seu próprio vinho, Simon fez questão de que o seu marani fosse uma jóia da casa, construída de acordo com as restritas leis da sabedoria e tradição ancestrais. Com a mudança dos tempos e o advento do Império Soviético, a maior parte das terras da família foram confiscadas e transferidas para propriedade pública. O regime comunista industrializou a vinificação no país, apostando no volume e na homogeneização, guiando o país desde os seus métodos ancestrais para satisfazer as exigências extremas das Repúblicas Soviéticas.

Como ao longo da década de 90 a casa estava à beira da destruição, o meu pai decidiu reformar o local. Retomamos a tradição de passar os verões na aldeia em 2015, o que me inspirou a reacender a tradição vitivinícola dos meus antepassados. Assim, em família, começámos a produzir os nossos próprios vinhos naturais.
Em 2018, adquirimos um vinhedo Rkatsiteli de 0,4 ha em Tsarapi DOP, vila de Kardenakhi, Kakheti. As vinhas têm em média 15 anos. Em 2021 plantámos um terreno de 0,42 ha ao lado da nossa casa com vinhas Goruli Mtsvane. Também adquirimos uvas Goruli Mtsvane e Chinuri de vinhas antigas cultivadas organicamente numa vila próxima. Fazemos o nosso melhor para cultivar todas as nossas terras com respeito à natureza. Não usamos nenhum herbicida. Basicamente, tratamos as vinhas apenas com baixas doses de calda bordalesa e enxofre, quando necessário. Os rendimentos são mantidos num nível baixo a moderado, com o objetivo de criar vinhos com carácter e expressão do terroir.

A nossa adega está localizada na região de Kartli, enquanto as nossas vinhas estão localizadas em Kartli e Kakheti. Portanto, estamos focados na produção de variedades endémicas destas três localidades: Rkatsiteli (Kakheti), Goruli Mtsvane e Chinuri (Kartli). MADLOBA!”