Fator XPTO: Baia’s Wine é um vigneron familiar biológico, com três gerações, localizada na Geórgia.

Baia’s Wine é uma produção orgânica familiar que se encontra na vila de Obcha, no oeste da Geórgia. Baia e a sua família cultivam uvas e produzem vinho há mais de três gerações e têm orgulho em partilhar o seu vinho com o mundo, pois o vinho sempre foi uma grande tradição. Todo o vinho é produzido com uvas cultivadas apenas em vinhedos próprios em Obcha. Todos os vinhos envelhecem na adega familia e o vinho é produzido de forma tradicional, em Qvevri.

A aldeia de Obcha possui um microclima único para o cultivo das uvas que dão origem aos vinhos da Baia. Obcha está localizada a leste das montanhas Sairme, o que confere um ângulo ligeiramente mais elevado para a exposição solar e uma maior intensidade solar. A 324 metros acima do nível do mar, o terreno oferece uma localização ideal para o cultivo de uvas premium. O equilíbrio perfeito entre geografia, microclima e solo bem drenado unem-se para criar o ambiente perfeito para os vinhos primorosamente artesanais de Baia.
O ar frio e pesado que se acumula entre os picos altos durante a noite, escoa das alturas, como a água, juntando-se ao ar frio e húmido e criando um duplo efeito de refrigeração – as baixas temperaturas noturnas são críticas para o desenvolvimento de uvas de alta qualidade. O solo aluvial, com argila, cascalho, areia e calcário tem outra influência significativa na qualidade do vinho. O calcário oferece boa drenagem nos anos chuvosos, retendo a húmidade necessária nas safras secas, ao mesmo tempo que adiciona vários elementos minerais aos solos, que são transferidos para as lindas uvas.