Iria tuvo su primer contacto con el vino en la infancia, en las visitas a las bodegas de Ribeira Sacra que hacía con su padre. En 2015 decide emprender su proyecto personal. Para Iria, Ribeiro es “la zona más rica de Galicia en cuanto a variedades y suelos. Permite hacer todo tipo de vinos. Puedes tener una parcela separada de otra por diez metros y no tienen nada que ver. Es divertidísimo!”. Los vinos de Iria son precisos, sutiles y con alma. Quiere hacer vinos sin prisa, de poca intervención, que respetan la variedad y el terruño donde se cultivan las viñas. Los llama vinos con memoria. Aunque vendimia por separado, luego los vinos son todos plurivarietales, cómo se hacía antiguamente en Galicia. Intenta volver a esa tradición de cada zona con el conocimiento de ahora.