Factor XPTO: A produção de vinho natural é uma parte da natureza

“Fazer vinho sempre foi o estilo de vida da minha família e dos meus antepassados; até o meu avô me permitiu fazer o meu primeiro vinho de forma independente quando eu tinha 13 anos. Isso não era invulgar na Geórgia, uma vez que a produção de vinho costumava ser um modo de vida para a maioria dos georgianos. Da mesma forma, eu fiz vinho para consumo da família e dos amigos durante muitos anos. Os meus amigos tentavam incentivar-me a começar a vender vinhos e transformar isto num negócio. Finalmente, fundei a LLC Iberieli e vendi o meu primeiro vinho em 2012.”

A Iberieli é uma empresa familiar que gere 2 hectares de produção de vinhas jovens e uma adega na região de Guria, no oeste da Geórgia, e 5 hectares de produção de vinhas de idades mistas e uma adega na região de Kakheti, no leste da Geórgia. A produção de vinho desde 2016 é, em média, de 10.000 garrafas anualmente, com uma quantidade máxima histórica de 16.000 no ano de 2019. O nome Iberieli foi escolhido pelos filhos de Zurab Topuridze. Refere-se aos antigos habitantes do Cáucaso, ancestrais dos georgianos, que faziam vinho há mais de 8.000 anos e são considerados os inventores da produção de vinho.

O objetivo da família é manter a autêntica tradição georgiana na produção de vinho, produzir vinhos naturais a partir de uvas autóctones, fermentá-los e envelhecê-los principalmente em Kvevris (recipientes subterrâneos de cerâmica) e apresentar vinhos únicos aos amantes do vinho. Há um grande esforço dedicado a estabelecer padrões e verdadeiros exemplos de produção de vinho natural para amigos e colegas – entusiastas apaixonados pela viticultura e produção de vinho.