Fator XPTO: Herança de tradição.

Situada no centro da região demarcada da Bairrada, com 20 hectares de vinha, a Casa de Saima está há décadas ligada à produção de vinhos de qualidade. Os vinhedos da Casa de Saima estão distribuidos por pequenas parcelas situadas nos melhores terroirs da região, avivando a paisagem com o seu traço caracteristico. Aqui, coexistem as vinhas velhas, plantadas de modo irregular, com as vinhas mais modernas de compasso ordenado.

O encepamento das vinhas da Casa de Saima baseia-se nas castas tradicionais da região, nomeadamente a Baga para os vinhos tintos, e Bical e Maria Gomes para os vinhos brancos e espumantes. Existem, igualmente, pequenas parcelas com as variedades tintas Touriga Nacional e Merlot, possibilitando assim a produção de vinhos personalizados e distintos.

Um vinho de qualidade é feito na vinha e na adega. Neste caso, a vinha está em protecção integrada, um sistema amigo do ambiente, onde a aplicação de produtos quimicos é mínima e severamente controlada.

Na Casa de Saima, o vinho é produzido exclusivamente a partir de uvas seleccionadas nas vinhas próprias. Na vindima, as uvas são colhidas e transportadas para a adega em pequenas caixas, de modo a preservar a qualidade do fruto.
Casa de Saima… simplesmente… porque o vinho é uma herança cultural!