Pormenor Vinhos

Portugal

Douro

Barcos

Pedro Coelho

Fator XPTO: O vinho, pela uva.

A abordagem dos vinhos começa na vinha. Procuramos vinhos puros e tradicionais com uma identidade bem marcada, o foco principal é a uva e a vinha. O objetivo passa por produzir vinhos que reflitam a beleza das vinhas e as particularidades da terra. A prioridade é manter, e transmitir, o sentido de lugar – o Terroir – único do Douro.  Naturalmente, o clima, o solo, as vinhas e as uvas, assumem-se como atores principais e a cada vindima a sua justiça. Na adega, todo o trabalhando assenta numa filosofia de intervenção mínima, com leveduras autóctones, com baixo SO2 evitando todos os outros aditivos não naturais.  Uvas provenientes de diferentes vinhas plantadas em altitude em diversos locais do Douro, solos de xisto e granito. A cada vinho, um estilo diferente de fermentação. Vinhas que criam vinhos autênticos, feitos com pouca extração e longas macerações. Vinhos elegantes e minerais, focados em frescura e acidez natural que tendem a ser contidos no grau alcoólico. Vinhos com um previsível bom potencial de envelhecimento em garrafa, mas prontos para consumo a partir do momento em que estão disponíveis. Vinhos que arrebatam e contam histórias, mas acima de tudo, que respeitam e representam a vinha, as mãos e os pés de quem a trabalha.

 

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