Aneto2019-01-30T15:44:26+00:00

Aneto

Portugal

Douro

Penajóia

Francisco Montenegro

Fator XPTO: Sonhar e Crescer…

A Sobredos é uma pequena empresa familiar criada em 2001 com o objectivo de cuidar de vinha própria ao longo de todo o ciclo vegetativo. Posteriormente, vindimar, vinificar e engarrafar tendo sempre no seu horizonte obter pequenas a médias produções de vinhos com carácter próprio e grande  qualidade. Todas as vinhas são trabalhadas e acompanhadas no sistema de protecção integrada. Com o objectivo de minimizar e atenuar os efeitos no ecossistema bem como reduzir ao máximo a erosão natural dos solos. Para os vinhos brancos, possui, em zona de transição, na Penajóia e Barrô (concelhos de Lamego e Resende) 5 ha de vinha adulta a 400 m de altitude,  solos xistosos e graníticos. As castas são: Semillon, Gouveio, Viosinho, Terrantez, Rabigato e Cerceal, separadas por parcelas para que se façam as vinificações igualmente separadas, no ponto certo de maturação. Fermentações a baixa temperatura com leveduras indígenas de 3 a 4 semanas, por vezes terminando em barricas usadas de carvalho. Na primavera e verão do ano seguinte fazem-se os diferentes lotes e são engarrafados. Para tintos, cultivam-se 7 ha de vinha adulta em Sobradais e Malvêdos na freguesia de Castedo do Douro (Concelho de Alijó) com parcelas distintas de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Sousão. Os solos são predominantemente xistosos com afloramentos de argila, expostos a Nascente e Sul, numa altitude entre os 50 e 250 metros. Fermentação em lagares tradicionais de granito com pisa a pé, com leveduras indígenas e temperatura controlada. Fermentação malo-láctica parte em barrica e o restante em cuba.  Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês durante cerca de um ano para o colheita, 18 meses em barricas novas para o lote de Grande Reserva. Durante este período de estágio fazemos uma passagem a limpo após o Inverno, retornando os vinhos para as mesmas barricas onde se encontravam. É um processo muito simples e com um mínimo de intervenção sobre as uvas e vinho.

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